Érablière, rue de l'

Nom actuel
Secteur : Trois-Rivières-Ouest

Thème

Acériculture

Historique

Voie ouverte en 1987.

Nom actuel

Le nom de cette voie rappelle la présence de l’érablière de Georges Levasseur. – Une érablière est constituée de plusieurs érables à sucre, desquels on peut tirer le sirop d’érable, puis des produits dérivés: la tire d’érable et le sucre d’érable. Les sucres sont généralement produits dans une « cabane à sucre » (ou « sucrerie »), munie d’un réservoir et d’un évaporateur (série de bouilloires) à cet effet, et à laquelle est souvent annexée une salle à manger (un restaurant) où l’on peut, seul ou en groupe, déguster les produits sucrés de l’érablière: le sirop d’érable arrose généreusement fèves au lard, œufs, crêpes, etc., tandis que la tire chaude et dorée, étendue sur une nappe de neige, puis enroulée autour d’une palette de bois, est servie comme dessert.

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