Aucune indication sur l’origine de ce nom. Peut-être voulait-on rappeler le nom du lieu de naissance, Saint-Honoré (Paris, France), de l’ancien gouverneur de Trois-Rivières (1651-1652) Guillaume Guillemot du Plessis-Kerbodot (1608-1652) ? Peut-être voulait-on rappeler la mémoire d’Honoré R. Dufresne, fondateur du Journal des Trois-Rivières (1865) que dirigea le chevalier, zouave pontifical et journaliste ultramontain Gédéon Desilets de 1872 à 1891 ? Enfin, peut-être voulait-on rendre hommage à l’auteur québécois Honoré Beaugrand qui publia le roman Jeanne la Fileuse en 1878 ?

 

Saint Honoré, huitième évêque d’Amiens, est le patron des boulangers et des pâtissiers, et de tous ceux dont le travail assure l’essentiel de notre subsistance: meuniers, marchands de farine, etc. Honoré naquit dans le village de Port-le-Grand, en Ponthieu, au début du VIe siècle. Il mourut à Port-le-Grand le 16 mai 600, au cours d’une de ses visites épiscopales. Il est fêté le 16 mai.